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1、2、买到的青芒果如果接近核的部分质地较软,最好取出,这部分可以拿来做情人果干,琥珀芒果最好用较硬的部分来做,否则在熬煮的过程中,很容易化掉了!3、琥珀芒果在煮的过程中会缩水,所以切条时要切的粗一点。4、用气炸锅熬煮时,最好全程都覆上铝箔,以免芒果焦掉了。5、糖的部分一定要有麦芽糖,要不做出来的琥珀芒果就不Q了。6、只要不碰到水,因为有足够的糖,琥珀芒果可以保存很久。