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香辣麻婆豆腐的做法

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  • 用料:

  • 嫩豆腐  一盒
  • 猪绞肉  100g
  • 麻油  少许
  •  一根
  • 葱白末  适量
  • 辣椒可加或不加  一根
  • 姜末  适量
  • 蒜末  适量
  •  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 花椒粉  适量
  • 葱绿末  适量
  • 糖可加或不加  适量
  • 豆瓣酱  三小匙

小贴士:



建议使用板豆腐,更有豆香味,其口感也更为扎实。搞刚一点的人,可先用水加少许盐巴烫煮过,那么外在的味道也就更容易入味,也能够减少烹调的时间,这也是好方法。每户的吃法不同,提供您做个参考。
我家餐饮习惯是不爱用太白粉勾芡,所以只有到收汁的步骤。

做法:

  • 1. 豆腐切成小方块备用。
  • 2. 热锅倒入麻油,加入爆香料。
  • 3. 加入猪绞肉,小火翻炒。(让猪绞肉入味、出油、肉熟)
  • 4. 加入豆腐、调味,小心翻炒,避免豆腐形状不完整。
  • 5. 加入调味1,翻炒均匀、收汁,即可装盘。