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白酱嫩鸡意大利面的做法

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  • 用料:

  • 三色螺旋面  250g
  • 鸡胸肉  1片
  • 西洋芹  1片
  • 甜豆  1小把
  • 鲜奶  200g
  • 蘑菇  6颗
  • 洋葱  半颗
  • 奶油  1块
  • 鲜奶油  50g
  • 起司片  2片
  • 起司粉  适量
  • 欧芹  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 百香果酱  2t
  • 米酒  少许
  • 岩盐  1t

小贴士:



面煮到快熟时直接与酱汁做结合 不要晾一旁或沖水 会把面本身的营养份流失掉 煮面时加盐 橄榄油的作用是让面条更为紧实Q弹 无须再泡冰水!

做法:

  • 1. 所需材料~洋葱切丝 蘑菇切片 西洋芹斜切小块状
  • 2. 鸡胸肉切小块 加胡椒粉 岩盐 米酒 百香果酱抓一下放冰箱20分钟备用
  • 3. 煮一锅滚水加1匙盐 1匙橄榄油 螺旋面放入锅中煮10分钟
  • 4. 煮面的同时 取平底锅开火放一块奶油 橄榄油 炒香洋葱
  • 5. 接着下蘑菇 西洋芹拌炒
  • 6. 锅中取一空间来炒一下鸡肉 再一起拌炒 加两杓的面汤煮一下
  • 7. 加入鲜奶
  • 8. 利用煮面的水烫一下甜豆
  • 9. 把螺旋面 甜豆捞过来 吸附一下汤汁 再放起司片 鲜奶油 起司粉{也可加一些起司条)
  • 10. 试一下味道再看要不要加盐 煮到酱汁巴在面上 稍微收汁 就可起锅了
  • 11. 盛入盘子后 淋上少许橄榄油 起司粉 欧芹 自磨胡椒粉 就完成了!
  • 12. 小厨这次较简单的做法 没有制作白酱 (白酱:锅中加奶油溶化 一杓的面粉一边慢慢加一边不停的拌 拌匀后加鲜奶 再下蘑菇煮一下稍微浓稠就好了)