用料：
- 配方奶（或鲜奶） 120c.c
- 全蛋 1颗
- 香草豆荚（可不加） 1/2根
- 鲜奶油 150g
- 香草糖（或糖） 10g
- 当季水果丁 适量
小贴士：
1、保鲜模完全贴在表面的用意是，可以防止表面结皮变干硬，同时也可以避免过多的水气滴在表面，影响保存。
2、由于布丁本身带有甜味，建议水果可以使用带有酸味的水果，以平衡整体的口味！
做法：
- 1. 将配方奶和鲜奶油加在一起，刮下香草籽加入，豆荚也一起加入，加入一半的糖，以打蛋器拌匀。
- 2. 倒入锅内，以中小火，边煮边搅拌，煮至约80度，就可以关火。
- 3. 全蛋打散，加入剩下的糖，拌匀。
- 4. 一手将煮好的牛奶液倒入蛋中，一手边搅拌，以免形成蛋花。完全拌匀后，过筛，就可以装入容器中。
- 5. 入电锅蒸，约15-20分，看布丁的高度。
记得盖子不要盖密，需留一点空隙。 - 6. 确定有没有熟的方法是，摇晃布丁，呈现有弹性的感觉，而不是液体，就代表完成了。
- 7. 待冷却后，盖上保鲜模，冷藏即可。