用料：
- 高筋面粉 125克
- 全麦面粉 125克
- 猪小里脊 1块
- 蛋 1颗
- 高筋面粉 适量
- 面包粉 适量
- 速发酵母 3克
- 细砂糖 15克
- 盐 4克
- 奶油 20克
- 水 170ml
- 油 适量
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 日式猪排酱 适量
小贴士：
※面包粉如果家里有食物调理机的话可以自己制作生面包粉，会比市售的干面包粉更好吃喔。
※烤箱版的炸猪排面衣比起油炸版的会稍微没那么酥脆，如果喜欢油炸版，可以用约170度油温下去炸到金黄酥脆即可。
做法：
- 1. 先将全麦土司所需要的材料都先准备好。
- 2. 将除了速发酵母之外的材料都放进面包机的面包容器中，(酵母请另外放入酵母投入槽)
选择土司行程。 - 3. 将做好的全麦土司放凉。
- 4. 将猪小里脊肉切成适合的厚度。
(想要有口感所以大约1.5公分左右) - 5. 将筋切断，并且把肉排拍散，用少许的盐和黑胡椒腌一下。
- 6. 面包粉均匀喷上少许的油小火拌炒到呈现金黄色。
- 7. 将猪排均匀沾上薄薄一层高筋面粉。
- 8. 放入打散的蛋液里面，均匀裹上蛋汁。
- 9. 均匀裹上炒过的面包粉。
- 10. 将裹好炸粉的猪排静置一阵子，让面包粉充份的吸收蛋液，面衣就不容易脱落。
放入烤箱200度烤约25分钟，记得要视猪排厚度来调整时间喔。 - 11. 将烤好的猪排和切片的全麦土司准备好。
- 12. 在猪排上淋上日式猪排酱，放入土司中。
- 13. 将吐司对切后，清爽的低油猪排三明治就完成了。