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酱爆回锅肉的做法
www.xiangha.com/caipu/28707282.html
用料:
五花肉
300克
五香豆干
适量
高丽菜
适量
蒜苗
2根
蒜头
适量
姜片
适量
辣豆瓣酱
1大匙
甜面酱
1大匙
糖
1小匙
米酒
1大匙
小贴士:
五花肉最好买块状的~
这次买到条状切片爆完之后都看不到肉片了~
做法:
1.
五花肉煮熟放凉
2.
切成薄片
3.
材料都切成片状~高丽菜切大块
4.
锅内放点油将五花肉的油脂爆出(因为有皮所以很会油爆喔~要小心)
5.
加入豆干爆至焦香~滤出多馀的油脂
6.
加入辛香料爆香~嗜辣的可以加辣椒一起爆香~
7.
加入辣豆瓣酱.甜面酱以及调味料拌炒
8.
加入高丽菜大火拌炒一分钟
9.
沿着锅边呛入米酒即可起锅