用料:
- 地瓜 小条9~10条
- 黑糖 5大匙
- 新鲜橘子皮 2小片
- 麦芽糖 4大匙
- 新鲜柠檬汁 1茶匙
- 水 2杯
做法:
- 1. 番薯洗干净不用去皮(看个人习惯去皮也可以 )如果是大颗的就滚刀斜切成大片,小条的就不需要切
- 2. 小型橘子洗净后把外皮从上方蒂结的地方剥开备用,
如果没有橘子也可以用现成的陈皮代替,橘子皮不需要加多只是为了提味清香的作用 - 3. 宽的锅子中加入水和橘子皮以小火要煮到用筷子能穿透进去,煮的时间不要太久过于软烂, 口感会较差
- 4. 在加进 麦芽糖煮一会
- 5. 接着加入黑糖要分几次加入这样甜味才能都进入地瓜里,期间要不时用木勺推动让地瓜均匀的入味
- 6. 挤入新鲜柠檬汁
- 7. 再煮到糖汁成浓稠光亮的感觉就可以捞出
- 8. 直接吃能吃到清甜香绵的口感也可以在上面洒上熟花生粉或 黄豆粉来增加风味