用料:
- 熟米饭 300g
- 蟹肉棒 6支
- 鸡蛋 1个
- 红萝卜 1/2
- 凤梨切块+半颗挖空凤梨 120g
- 腰果,白杏仁 适量
- 咖喱粉 1.5大匙
- 洋葱 1/2
- 青葱 适量
- 黄金芝麻 少许
- 美乃兹 2大匙
- 椰奶 1大匙
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
做法:
- 1. 将米煮熟。同时红萝卜,洋葱切丁,蟹肉棒切圆片状
- 2. 凤梨切成两半,ㄧ半挖空, 另一半去皮,切块状
- 3. 加入3大匙橄榄油在平底锅中火加热,爆香洋葱和红萝卜块,并加入腰果,白杏仁,炒到黄金色泽
- 4. 加入凤梨块,咖哩粉。取出放入碗中
- 5. 米饭和蛋黄和美奶滋拌匀。倒入锅中拌炒,拨ㄧ边加入蛋白炒熟,混合米饭。(米饭若太干,加点橄榄油)
- 6. 加入步骤3 炒好蔬菜,蟹肉棒和葱花混合。撒些盐和胡椒。试味,滴入椰奶。
- 7. 装入挖好的凤梨中,撒上芝麻,葱花即可。