金针菇鲜蚵羮的做法

做法：

• 1. 金针菇切去根部洗净。
• 2. 蚵仔来回清洗数次至洗净后，沥干备用。
• 3. 将沥干后的蚵仔，沾裹地瓜粉，放入滚水中煮至外表透明状捞出备用。香菜洗净切末备用。
• 4. 锅中倒入高汤，放入金针菇，并加入适量的酱油、糖，少量的盐、白胡椒粉以中火煮至滚开。
• 5. 再慢慢加入太白粉水勾芡，并淋上适量的乌醋、麻油。
• 6. 最后倒入蚵仔搅拌均匀，并撒上适量的香菜即成。