红萝卜:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
洋葱:杀虫
1.将材料.葱(一支)姜(三片)酒(一匙)牛肉(大部分的人煮是用牛肋的样子我用牛腱) 全部丢在一个锅子里,肉不要切,水加至淹过所有材料开火煮煮到滚。
2.滚后把渣渣捞出来,将肉拿出来,把汤滤过一次(汤要留喔!!阿我有把原本在汤里的葱姜丢掉)
肉拿出来后切块备用
3.将材料洋葱(半颗..其实应该要一颗但是我超讨厌吃)花椒(适量)丢到锅子里炒到洋葱有点变色(但是我很害怕他焦掉所以马上就换下一步)
4.将材料辣豆瓣(三匙)酱油(一杯)糖(一匙)酒(三匙)番茄(两颗) 葱(两支)姜(三片)辣椒(两支)全部丢到刚刚炒的洋葱里,煮到番茄有点小烂
5.当看到番茄烂了就把切好的肉丢入煮到表面看起来熟
6.先将炒锅里的所有材料以及切好的红萝卜和卤包丢入电锅内锅,煮肉的汤一样放入电锅内锅,补到满
7.外锅两杯半水起来再两杯半水,想更软嫩就再两杯!!(如果不够咸再调味,不过我的经验这样煮起来是够味的)
炒锅的材料可以用棉布包起来再进电锅炖
(不过我懒没有这么做)
我是做完牛肉汤后整锅没有马上吃,是放凉后进冰箱冰隔天再用两杯外锅水热,会比较入味喔!