苹果:生津
洋葱:杀虫
小里脊肉(无骨猪排) | 面粉、面包粉 |
黄咖喱粉 | 蛋汁 |
盐、糖、麻油、酱油 | |
蒜末 | |
水 | 盐、糖各 |
白胡椒粉 |
1.预备材料。
2.将猪排两面用肉鎚拍打数十下,肉纤维拍松后会形成质地软嫩的肉片。
3.将肉片放在盘里,下所有腌料抓匀并且腌20分钟使肉片吸收味道。
4.将已腌好的肉片两面都均匀地沾上面粉。沾好面粉后,轻轻拍打肉片以便拍掉多馀粉,然后将肉片放入已经完全打匀的蛋汁中,均匀地沾上蛋汁,接煮就裹上面包粉。手掌心轻轻地按压肉片,以便面包粉容易裹上。
5.把处理好的肉片轻轻地放入160度油中,小火炸约7-8分钟后将翻面再炸7-8分钟至表面呈金黄色,即可捞起,沥油。
6.
7.苹果咖喱酱做法:
预备材料。
8.苹果、马铃薯去皮切丁;洋葱切片,备用。
9.锅加2茶匙油烧热,加入洋葱片爆香,然后陆续加入蒜末、苹果丁、马铃薯丁拌炒约1分钟。
10.接着加入水煮沸后,下调味料拌匀,关火,待凉后把所有材料和咖喱汤汁放进果汁机打至幼滑的浆。
11.将已打好的咖喱浆放回锅煮沸,然后加入已混合水的面粉拌匀。这时可自行试一试味道,如果喜欢辣,可添加少许辣椒粉)。煮至咖喱汤汁浓稠就可以了。
12.