用料:
- 蛋白 2个
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 230g
- 无盐奶油 50g
- 牛奶 250g
- 细砂糖 20g
- 自制蜂蜜柚子酱 2T
做法:
- 1. 蛋黄+低粉+牛奶+柚子酱放入锅盆中搅拌至无粉粒。
奶油先微波(或隔水加热)至奶油溶化,再加入面煳中搅拌均匀,盆底别残留奶油。 - 2. 蛋白先用电动搅拌器打出泡沫后,分2次加入砂糖,用高速打至湿性泛白不流动。
- 3. 先挖1/3量的蛋白霜至面煳中拌匀,再将面煳倒入剩下的蛋白霜中,以切拌方式将二者拌匀。
- 4. 将面煳倒入烤模中约8分满,轻敲出气泡。
- 5. 表面可舖放了一些柚子酱里的柚子皮细丝,并
送进已预热170度C的烤箱烤约15分钟。用筷子插入蛋糕中心不沾面煳即烤熟。 - 6. 香喷喷出炉啦~