用料:
- 中筋面粉 6 1/2杯
- 蔓越莓或任何坚果果干 1.5~2杯
- 粗盐 1 1/2大匙精盐则比一大匙少一点就够
- 干酵母 1 1/2大匙
- 温水 3杯混合好一半常温, 一半用热水瓶98度的热水
做法:
- 1. 将以上全部用一个大容器混合均匀, 放入大塑胶袋, 绑起来, 放置2小时于室温.
2小时后, 将整个塑胶袋放入冰箱, 冰3小时. 也可以放在冰箱不管它, 要用时再拿出来二次发酵. 可放在冰箱长达14天!
***以上的过程都要注意, 别让塑胶带黏到面团上了. 可洒些面粉在表面避免. - 2. 拿出来后, 整型(把不光滑, 皱皱的纹路折到底部). 放至室温第二次发酵1.5hr.
用剪刀在面团上剪出大大的米字形. - 3. 放入烤箱(摄氏230), 且在烤箱底盘放热水, 烤30~40分钟.