用料:
- 干香菇 6朵
- 鸡肉 适量
- 盐 2小匙
- 冰糖 3小颗
- 米酒 1大匙
做法:
- 1. 准备两锅水
- 2. 将香菇泡水,泡软后将香菇切小!
如果香菇比较小,可以不用切
(不要把香菇水给到掉) - 3. 将其中一锅水加入少许盐巴和米酒帮助去腥味,再将鸡肉川烫
- 4. 将鸡肉川烫至表面呈现白色后,在使用冷水沖鸡肉
(肉会比较有弹性) - 5. 把冷却的鸡肉,香菇和香菇水放进另一锅
- 6. 水滚后加入盐和冰糖
- 7. 将煮滚的鸡汤放进电锅里,
电锅里加入适当的水! - 8. 当电源跳起来后,不要马上打开,
让鸡肉在电锅再闷10分钟
(大约煮完30分到50分)