用料：
- 牛绞肉 100g
- 红萝卜末 1小段
- 鸡蛋 1颗
- 玉米粉 2大匙
- 地瓜粉 适量
- 青葱末 2支
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 盐 少许
- 起司球 数颗
小贴士：
绞肉可以放入冰箱冷藏约30分钟~1小时，让绞肉稍稍凝结，会更好塑形。
做法：
- 1. 准备牛绞肉、葱末、胡萝卜末、鸡蛋、香油等
- 2. 均匀搅拌拌匀，再加入玉米粉可增加粘着性，塑形后较不易散开
- 3. 接着准备塑胶袋(或手底涂抹些橄榄油，这样就不会沾黏肉末更好包覆)，取出适量的牛绞肉，再放入起司球，最后再加入适量的绞肉包成圆球状，马上均匀沾上地瓜粉
- 4. 装盛的盘子洒上适量的地瓜份置放塑形好的起司丸，才不会因部份出水而沾黏
- 5. 备热油，将起司丸轻放入锅油炸，切勿先翻动，约1分钟后再翻动，期间可以牙籤戳挤下，让内层更容易熟成
- 6. 待表皮炸至金黄即可捞起沥油
- 7. 可以直接沾酱食用，或者加上白菜炖卤呦!
- 8. 简单的牛绞肉、葱花、红萝卜、鸡蛋拌匀调味，做简单的基底，做成饺子也可，当拌面的绞肉也行，稍微变化又化身成起司丸，一起来动手做看看吧!