用料：
- 去骨鸡腿 一只
- 美国加州玫瑰米 1米杯
- 各式菇适量 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 米酒 1米杯
- 胡椒粉 适量
- 水 1米杯
- 起司 一大匙
- 盐 少许
- 香料 适量
做法：
- 1. 事前准备：将美国加州玫瑰米洗净洒干备用、去骨鸡腿先用喜好香料、盐腌约一个小时入味。
- 2. 起油锅，先将鸡肉煎至二面金黄后取出切块备用，将洋葱炒至透明出味后（二个一起炒省时又添加鸡油的美味），再加蒜末再继炒，然后加入所有菇类炒软后，加入一杯米酒。
- 3. 接着加入美国加州玫瑰米及一起炒，转小火看着汤汁若有减少适时加入水（或高汤），注意米粒差不多七八分熟后，再把鸡肉、胡椒粉、起司加入拌匀至米粒全熟。
- 4. Point：
●香料可选自己喜欢进口香料。
●炖煮的时候要注意水量，免得米粒焦掉。
●适时的加入水或酒，要煮到米全熟。
●不太能确保用生米来煮的人，可以事先将美国加州玫瑰米用电锅先煮好再来加也可以。
●正统的炖饭是不洗米的，但怕有些人不习惯，还是洗较好。另外，正统的炖饭仍保有米心喔。