用料:
- 小番茄 5颗
- 九层塔叶 约10克
- 鲜奶 60cc
- 蛋 一个
- 低筋面粉 80克
- 九层塔叶 适量
- 盐 适量
- 糖 20克
- 无盐奶油 适量
- 无盐奶油 一小块
- 蒜 1瓣
- 盐 适量
做法:
- 1. 小番茄切半,切面洒一丁点的盐入小烤箱(短时间分多次)烤成
番茄干备用 - 2. 无盐奶油放室温让它微融、蒜头磨成泥、九层塔叶切成碎,
所有材料拌均匀加盐调味即成蒜味香草奶油 - 3. 九层塔叶10克加鲜奶60㏄混合打成九层塔鲜奶汁液备用
- 4. 取干净容器放入蛋一个、糖20克打发至表面可画出痕迹不易消失,加入九层塔鲜奶汁液拌匀
- 5. 过筛好的低筋面粉分两次拌入、抓一丁点盐拌入即成煎饼煳,平底锅抹些奶油倒入所有煎饼煳香煎,在朝上端的那面摆上番茄干(煎饼尺寸可随个人喜好舀取适当份量/奶油可用一般煎油代替)
- 6. 当上端煎饼煳泡泡冒得差不多而底端面煳已煎上色,翻面续煎熟有番茄干的那一面即可取出
- 7. 切片盛盘、装饰香草叶ok,食用时搭配蒜味香草奶油(喜欢甜味也可搭鲜奶油/冰淇淋/枫糖浆)