用料：
- 大白菜叶片 4片
- 五香豆干 4块
- 红辣椒 2支
- 香菜 2棵
- 花生米 4大匙
- 糖 3大匙
- 白醋 3大匙
- 香油/辣油 1小匙
- 糖 1小匙
- 盐 1小匙
小贴士：
●如果大白菜叶份量不同，糖与醋的比例以1:1调整；白菜与豆干比例也是1:1
●糖醋类的酱汁，要加少许盐提味
●步骤1要先加糖才加盐腌制
●不吃香菜可用葱花丝代替
做法：
- 1. 大白菜洗净切宽段，顺着白菜纤维切成细丝后加入腌拌料糖1小匙搅拌，待出水后，再加入盐1小匙搅拌(约3-5分钟)
- 2. 沥除多馀水份并用冷开水沖去盐份备用
- 3. 豆干洗净横向剖开切成细丝；红辣椒去蒂和籽切丝；香菜洗净切小段备用
- 4. 将调味料及少许的盐调匀成酱汁备用
- 5. 锅中入油1大匙烧热放入豆干炒出豆干香(热锅冷油)，盛入盘中加入大白菜丝、红辣椒丝、香菜拌匀，待食用时加入调匀的酱汁及花生米拌匀即可