奶油:低蛋白质
低筋面粉 | |
盐 | 奶粉 |
无盐奶油 | 全蛋 |
高筋面粉 | 低筋面粉 |
奶粉 | |
蛋 | |
速发酵粉 | 盐 |
水 | 全蛋 |
1.先把面团的部分,都依顺加入,搅拌成团~ (家里有 搅拌(揉面)机~这样揉面过程才不会累~)
2.之后 揉到 不沾手即可~ 放入玻璃碗or钢盆,用保鲜膜包起来~ 待置约 60分 基楚发酵~
((天啊~~ 俏mami 因为把它放进烤箱里~想说 这样发酵比较快~结果也太快了吧!! 哈哈)) QQ的~ 好可爱~
3.在等待发酵时间~ 来做菠萝皮~
把菠萝皮的材料~全部搅拌在一起~把它揉到有光亮面团即可~
4.之后把发酵好的面团~ 各平均分成 60g~ 在把它 整圆后,放置 约10分~让它松弛。
5.菠萝皮 把它平均分好之后,用手压扁~ 放置面团上~ 在用刀子的刀背~ 压格纹状~在放置让它涨一倍大~
在每一个波萝面团上,刷一层涂表皮,就可以放进烤箱烤喽!
(因为俏mami的烤箱是中型烤箱~只有上下火 温度是一起的~ 上下火一起烤 160度/10分钟 接着在 转到上火 180度 5分钟 让它菠萝皮 上色~
6.酱酱酱!! 完成喽~~ 热热的 更好吃~~ (y)
大家也可以 变换口味唷~ 里面也可以加馅料~看是要加 奶油还是巧克力~ 或芋头... 都可以唷~~
菠萝皮的部份~ 也可以换成 巧克力口味~ 也行唷~~ ^_^
<*包会越Q弹唷~