冰糖:和胃
1.食材如下。 将牛腱放入沸水中川烫10分钟,去血水,捞起备用。
2.热锅,下2茶匙油,将花椒爆香,捞起花椒(只要花椒油)。
3.用花椒油依序爆香蒜头、青葱、姜片、八角。 再将辣豆瓣酱炒香,下番茄及调味料。
4.倒入清水,水滚放卤包、牛腱。 小火炖煮1.5个小时就可以关火,然后浸泡在汤汁中放置到隔天。 冰透再切成薄片即可~
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