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印度烙饼佐素咖哩的做法

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  • 用料:

  • 红萝卜  1/3条
  • 素鸡丁  3块
  • 马铃薯  1/2块
  •  适量
  • 咖哩粉  1茶匙
  • 中粉  200g
  • 速发酵母  1/2小匙
  •  少许
  •  100g
  •  10g
  •  20g

小贴士:



1、咖哩的马铃薯在煮软后,用汤匙压成泥,就有稠稠感,不需要再勾芡。
2、饼皮捍的愈薄,口感会比较脆又香。
3、最好是咖哩跟饼皮分开,这样才能保持饼皮的口感。
(照片是错误的示范Q_Q)

做法:

  • 1. 先将饼皮的材料,全部混合,成不沾手的面团,放置25分钟。
  • 2. 马铃薯,红萝卜切小丁。热锅拌一下马铃薯,红萝卜,素鸡丁,再加入水(盖过料多一点)
  • 3. 约20分钟,马铃薯就软了,放入咖哩粉及盐,咖哩部份就完成了。
  • 4. 饼皮分成三等分,捍薄,直接在平底锅上干烙,表面上变白色带焦,烙饼就完成了!!