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芝麻流心豆乳布甸的做法

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  • 用料:

  • 豆浆  460ml
  • 鱼胶片  10g
  • 淡忌廉  260ml
  • 冻开水  50ml
  • 细白砂糖  20g
  • 芝麻煳甜汤  1碗

小贴士:



此材料分量大概可制作5个布甸喔

做法:

  • 1. 芝麻煳甜汤放入冰格冷藏至结冰 (如图)
  • 2. 鱼胶片用冰水浸软(备用)
  • 3. 把鲜奶油, 水及细白砂糖放入小锅中, 用细火煮至80度, 熄火。
  • 4. 捞起已浸软的鱼胶片,沥干水份,加入step3的热溶液中拌至完全溶解。
  • 5. 此时,加入豆浆于step 4拌匀,使其混合。用滤网把混合好的豆浆液过滤。再倒入杯子,约半分满,放入冰箱冷藏至半凝固,约15分钟后取出
  • 6. 把一粒大小适中的芝麻馅放于已凝固的布甸面上。
  • 7. 最后把step 6的每杯豆乳布甸都注满豆浆溶液,放进冰箱冷藏隔夜至凝固。