用料：
- 中筋面粉 两大匙
- 法国面包 后切片
- 奶油 一大匙
- 橄榄油 两大匙
- 甜洋葱 四大颗 直切细丝
- 新鲜或干燥百里香 一支或半茶匙
- 月桂叶 一片
- 红酒醋 一大匙
- 红酒 一杯
- 牛高汤 一公升
- 鸡高汤 一公升
- 莫札瑞拉乳酪 少许
- 盐和黑胡椒 适量
做法：
- 1. 热锅,将奶油与橄榄油入锅加热融化，加入洋葱丝，以中火炒至洋葱开始转褐色。
- 2. 加入百里香和月桂叶，不时搅拌，中小火续煮30分钟左右，直到洋葱呈褐色。
- 3. 面粉均匀撒在洋葱上，仔细翻搅致看不到白色粉末颗粒，加入红酒醋、红酒、高汤。
大火煮滚后，转小火煮15分钟左右。以盐和黑胡椒调味。熄火前加入额外的一点红酒。 - 4. 盛入可放置烤箱的碗中，放上法国面包和起司，以烤箱上火烤至起司融化微焦即可