用料:
- 高筋面粉 280克
- 松露巧克力 60克
- 奶粉 40克
- 糖 20克
- 盐 1/4 t
- 速发酵母 3/4 t
- 水 175克
- 蛋 半颗 可省略改加水30克
做法:
- 1. 使用热水170克,将松露巧克力、奶粉、糖搅拌完至完全融化后,放凉备用。
- 2. 全部搅成团→打出薄膜→基发→整型、松弛→后发,请按照吐司面团搅拌程序制作。
- 3. 发至九分满模后,以上火160/下火220℃烤35~37分钟。
- 4. 因为松露巧克力中已经有满高量的鲜奶油了,所以面团中我就不再另放奶油,搅拌的过程中我觉得也很好搅咧!
成品出炉后我试吃,觉得口感不会干,所以不放奶油是对的。