用料:
- 鸡爪 700g
- 胡萝卜 半条
- 西芹 1棵
- 鱼露 50g
- 西洋葱 半个
- 青葱、香菜 2棵
- 蒜 1个
- 红辣椒 5棵
- 糖 50g
- 白醋 1碗
做法:
- 1. 鸡爪洗净,剪去指甲。
- 2. (a)把醋,糖,鱼露和两碗水混合入锅煮开,放凉后入冰箱冷藏1小时。
锅里放水,中火把鸡爪煮五分钟捞出放入冰水泡半小时,然后去骨。 - 3. (b)西芹、洋葱、青葱、香菜切段,红辣椒、蒜切碎,胡萝卜刨丝。
- 4. 把鸡爪和(b) 放入(a)拌匀,然后下青柠檬汁搅拌放入保鲜盒腌5小时以上。
- 5. 倒下糖醋水后,可以享用了。