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熊猫包心鱼丸的做法

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  • 用料:

  • 鲈鱼(纯鱼茸)
  • 猪肉馅
  • 小蘑菇
  • 青菜
  • 大喜大牛肉粉
  • 玉米淀粉
  • 竹炭粉
  • 欣和六月鲜酱油
  • 家乐浓汤宝
  • 食盐

做法:

  • 1. 准备好原料。
  • 2. 葱姜用适量水泡片刻。
  • 3. 猪肉馅只取葱姜,加入六月鲜酱油、大喜大牛肉粉和适量食盐。
  • 4. 用绞肉器搅成肉泥。
  • 5. 将鱼去刺只取鱼肉加入少许食盐和剩下的葱姜水打成鱼泥。
  • 6. 取出倒入祈和打蛋桶加入玉米淀粉。
  • 7. 装上搅拌棒,开1档搅拌至鱼茸出胶有弹性,边上打不到的用勺子帮忙向中间聚拢,注意不要碰到搅拌棒,中途要让机器休息下再打开继续,不能连续一直搅拌,容易损坏机器。
  • 8. 感觉搅拌的差不多了即可。
  • 9. 将猪肉泥团成小丸子,锅上做开水。
  • 10. 取一干净盘子下面撒上些玉米淀粉,放上一团鱼泥压扁,接着放上肉丸子,用手帮忙包住,团成球。
  • 11. 取少许玉米淀粉加竹炭粉活成糊,装入裱花袋。
  • 12. 开水将鱼丸下锅。
  • 13. 汆10几秒后取出用裱花袋画上熊猫五官。
  • 14. 再次下锅汆熟加调料即可食用。吃不完的可以冷冻,随吃随取。
  • 15. 锅里做水,放入家乐浓汤宝一块化开。
  • 16. 加入鱼丸、小蘑菇和青菜一起煮熟即可食用。