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香草焦糖烤布丁的做法
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用料:
全蛋
3颗
蛋黄
2颗
牛奶
550g
细砂糖
50g
水
45g
莱蒙酒
1大匙
细砂糖
50g
香草精
1小匙
做法:
1.
准备材料
2.
先煮焦糖液,煮到变咖啡色后,加热水,起锅,倒入要烤的容器中
3.
将细砂糖倒入牛奶中煮融化即可,冷却至微温状态后,加入莱蒙酒
4.
将蛋打均匀,将步骤3的牛奶慢慢加入蛋液中
5.
将牛奶蛋液过滤,再倒入步骤2的容器中
6.
将容器放入有沸水的深烤盘中,再放入烤箱
7.
烤到牛奶蛋液不晃后,取出后冷却,放入冰箱,隔天即可食用