剁椒鱼头的做法

• 1.把主料洗净，码味。（用料酒，白胡椒粉，一点点盐，鸡精，生姜）码味尽量长点时间，更入味也去腥味。半个小时左右。个人意见！料酒可以改用啤酒。鱼头上下都放几片生姜片！

• 2.青红椒切成中粗丝。备用！

• 3.剁椒

• 4.蒸鱼头。蒸的时候，要大火。

• 5.半生熟的时候加蒸鱼豉油，和切好的青红椒。继续蒸。

• 6.把剁椒煸香，浇在蒸好鱼的上面，这道菜就搞定了。可能我拍的步骤图片不多。看不大明白的，可以互相交流一点:)

• 7.搞定