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  • 用料:

  • 日本豆腐
  • 活虾
  • 生姜
  • 香葱
  • 大喜大烤肉酱

小贴士:

诗心片语:
1:虾仁入锅变色后即可加入豆腐,如果等虾仁熟了再加入豆腐,那样到最后虾仁的口感就老了。
2:在翻炒的过程中,因为日本豆腐软嫩,所以最好轻轻颠锅,或者用锅铲背推动着翻炒。
3:勾些薄芡,口感更佳。

做法:

  • 1. 材料图。
  • 2. 虾洗净,去头去壳后在背部切开挑掉虾线,每只一分为二。
  • 3. 日本豆腐切成滚刀快。
  • 4. 锅中热油,下入姜丝和葱白丝煸出香味,下入虾仁炒至变色。
  • 5. 下入切好的豆腐块,颠几下锅,下入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
  • 6. 调入少许高汤煮开,勾薄芡,出锅前下入少许香葱末即可。