卤水乳鸽的做法

做法：

• 1. 乳鸽2只，老抽300克，生抽100克，糖100克，清水800克
• 2. 卤水香料：桂皮10克，香叶10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒（不喜欢麻辣的筒子可以去掉辣椒，花椒）
• 3. 全部卤水材料放瓦锅里大火煲开改小火煲30分钟
• 4. 在煮卤水的时候，处理乳鸽，乳鸽冲洗下，放进锅里飞水。
• 5. 飞过水的鸽子比较容易把内腔乱七八糟的东东掏干净
• 6. 洗净内外，泡进正在煲煮的卤水里，均匀沾上酱汁捞起
• 7. 捞起放进放一边腌着，等卤水煲好
• 8. 煲了30分钟的卤水，很香
• 9. 把鸽子放进已经煲了30分钟的卤水酱汁里煲
• 10. 中途翻下鸽子以免粘锅，这样着色也更均匀，也熟的均匀些
• 11. 小火煮了20分钟关火，不揭锅盖焗5-10分钟即可捞起鸽子享受
• 12. 卤水乳鸽