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年糕回锅肉
健康功效
五花肉:补肾
大葱:低蛋白质
花椒:温中
年糕回锅肉的做法
![年糕回锅肉的做法图解1]()
1.锅中放水烧开，放入年糕煮一下，待年糕变软后捞出，单片摆在平底盘中。
![年糕回锅肉的做法图解2]()
2.急冻的五花肉待外部不烫手时拿出切薄片。（尽量薄吧）
![年糕回锅肉的做法图解3]()
3.热锅入少油，下切好的五花肉炸至出油。
![年糕回锅肉的做法图解4]()
4.加入切好的生姜片、大蒜、红椒和郫县豆瓣酱。
![年糕回锅肉的做法图解5]()
5.翻炒1-2分钟至油变红色。
![年糕回锅肉的做法图解6]()
6.加入煮软待用的年糕，翻炒均匀。
![年糕回锅肉的做法图解7]()
7.加入香葱段翻炒，最后加入少许生抽上色，即可。
小贴士
1、炒锅干烧片刻，用生的带皮五花肉的肉皮擦锅，至肉皮焦黄；
2、煮锅内放水（能没过肉为宜），加入香叶、花椒、大葱段、20g生姜切块，煮沸待出香味时，将带皮五花肉放入水中煮至六成熟（筷子能插入肉中直到肥肉部分即可），取出放入急冻室内10分钟左右降温（方便切肉）；
3、红尖椒斜刀切圈，10g生姜切片、10g蒜切粒、小葱切6-7CM的段待用。
年糕回锅肉的家常做法
（全部）
