用料:
- 鹅
- 茨菇
- 干菜
- 香菜
- 蒜
- 姜
- 生抽
- 白糖
- 盐
- 胡椒粉
- 橄榄油
- 生粉
小贴士:
焖鹅的时间长短视乎鹅的老嫩以及大小自己掌握。
做法:
- 1. 烧热锅倒入少许橄榄油,将姜片以及蒜白倒入爆出香味。
- 2. 然后盛入沙锅内。
- 3. 将跺成小块用生抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉以及橄榄油腌过的鹅倒入锅内大火爆炒。
- 4. 炒至专转色,加少许生抽、白糖。
- 5. 把切成小块的茨菇倒入翻炒片刻。
- 6. 再把泡过的干菜也一起加入。
- 7. 盖上锅盖稍焖片刻。
- 8. 然后转入沙锅内。
- 9. 再盖上锅盖继续中小火焖约90分钟。
- 10. 放入香菜以及大蒜,少许盐以及胡椒粉,熄火后再盖上锅盖继续焖片刻即可。