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藠头炒肚片的做法

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  • 用料:

  • 猪肚
  • 藠头
  • 红椒
  • 酱油
  • 蚝油
  • 料酒
  • 味精

小贴士:

藠头功用

    1、通阳散结用于胸痹心痛彻背,不得平卧,短气,胸脘痞闷等证。可用其泡白酒服用

2、理气导滞用于赤白痢疾,里急后重,可用其切碎,捣敷或捣汁涂。

藠头食用禁忌

    1、气虚者慎用。

2、阴虚、发热者不宜用。

3、不耐蒜味者不宜用。

4、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气。

5、不宜与牛肉同食

做法:

  • 1. 将猪肚焯水用高压锅压5分钟,晾凉后片成片。
  • 2. 姜蒜分别切碎。
  • 3. 红椒顶刀切圈。
  • 4. 藠头用刀拍开切寸段备用。
  • 5. 炒锅注油烧热,放入肚片翻炒几下,加入姜蒜、盐、酱油、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。
  • 6. 洗锅重新热油,放入藠头炒熟。
  • 7. 把红椒加入炒熟的藠头中,加盐翻炒均匀。
  • 8. 炒至红椒八成熟时,把炒好的肚片倒入炒匀即可。