虾仁芋头羹的做法

做法：

• 1. 准备好原料。
• 2. 豆腐切小块加水小火烧开焯烫一遍捞出。
• 3. 生姜剁碎，剥好的虾仁加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟，芋头，胡萝卜去皮切丁糯米圆改刀切成小块，淀粉加入适量的水调成水淀粉。
• 4. 油加热煸香姜末，加入胡萝卜煸炒变色。
• 5. 加入芋头，豆腐和肉圆。
• 6. 稍微炒十几秒加入水，焯好的豆腐烧开。
• 7. 改小火炖十几分钟左右加入虾仁，盐，鸡精条好味再次烧开。
• 8. 淋上水淀粉勾层薄芡，再淋点麻油就可以。