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鳝鱼炒蒜苗的做法

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  • 用料:

  • 鳝鱼
  • 蒜苗
  • 青辣椒
  • 黄酱
  • 料酒
  • 鸡精

做法:

  • 1. 杀鳝鱼。直接剁头,杀了2条,处理内脏
  • 2. 剔骨,用小刀将鳝鱼的骨头剃下来,第一次剃,比较费劲,剃完后感觉还挺满意
  • 3. 绰水,把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉
  • 4. 切段,准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段,把蒜苗也切成4CM的小段,准备蒜、姜。
  • 5. 开炒。先放底油,葱姜蒜爆香,
  • 6. 放入鳝段,炒3分钟后放黄酱,爆炒
  • 7. 再放入蒜苗,炒几下,放入鸡精、盐等出锅。
  • 8. 成品上桌