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鳝鱼炒蒜苗的做法
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用料:
鳝鱼
蒜苗
蒜
青辣椒
姜
葱
黄酱
料酒
盐
鸡精
做法:
1.
杀鳝鱼。直接剁头,杀了2条,处理内脏
2.
剔骨,用小刀将鳝鱼的骨头剃下来,第一次剃,比较费劲,剃完后感觉还挺满意
3.
绰水,把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉
4.
切段,准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段,把蒜苗也切成4CM的小段,准备蒜、姜。
5.
开炒。先放底油,葱姜蒜爆香,
6.
放入鳝段,炒3分钟后放黄酱,爆炒
7.
再放入蒜苗,炒几下,放入鸡精、盐等出锅。
8.
成品上桌