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  • 用料:

  • 鸡脚
  • 花椒
  • 大料
  • 桂皮
  • 陈皮
  • 蚝油
  • 干辣椒

做法:

  • 1. 凤爪洗干净,用刀把趾甲切掉
  • 2. 凉水下入花椒、大料、桂皮、陈皮、干辣椒,把凤爪焯一下水,变色后再煮两分钟就行了
  • 3. 焯好的凤爪过凉水冲洗干净
  • 4. 钞锅放油,用花椒和蒜末把油爆香
  • 5. 倒入适量的酱油、开水(这个过程要小心不要被不溅到)
  • 6. 放入凤爪,再调入适量的盐、蚝油、鸡精、白糖、料酒大火煮开转小火闷煮
  • 7. 煮至汤汁浓稠即可出锅