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1:一定要清洗干净。2:炒时不加任何调味料。3:大火。只要海虹全部开口,即可出锅。4:最好当天买当天吃,不要过夜;发现有死的,弃之不用。5:锅底留有一小碗白色汤汁,微咸而鲜美,不可倒掉。6:趁热食用。