香干小炒肉的做法

做法：

• 1. 新鮮的五花肉
• 2. 五花肉切片
• 3. 新鮮鹵香乾
• 4. 香乾切片
• 5. 把新鮮紅、青辣椒、大蒜苗切至手指小節一半長短，大蒜、生姜切片。
• 6. 鍋下油燒熱，放入生姜、大蒜炒香。
• 7. 倒入紅辣椒、青辣椒。
• 8. 炒到辣椒發出香味
• 9. 然後起鍋待用
• 10. 准備炒五花肉，鍋裡再次下油燒熱。
• 11. 下入五花肉炒
• 12. 火不要太大，以免肉被炒糊。
• 13. 一直炒到肉片有點金黃色，肥肉裡的油已出得差不多了。
• 14. 倒入前面已炒好的紅青辣椒及大蒜、生姜。
• 15. 繼續翻炒准備加入生抽、醋、料酒、糖。
• 16. ＝加入生抽
• 17. 加入醋（少許）
• 18. 再加入料酒
• 19. 加入糖**
• 20. 起鍋前再加入雞精、大蒜苗裝盤。