用料:
- 牛肉
- 芹菜梗
- 小尖椒
- 朝天椒
- 姜
- 胡椒粉
- 姜粉
- 盐
- 鸡粉
- 料酒
- 生粉
- 酱油
- 鸡精
做法:
- 1. 牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀,再放生粉搅拌均匀,腌制10分钟备用。
- 2. 芹菜去掉根部和叶子,切碎备用。
- 3. 青椒切成小块,朝天椒切碎备用。
- 4. 姜切碎备用。
- 5. 大火爆炒牛肉和姜末,炒至变色后再炒片刻即可出锅备用,多余的油泌出。
- 6. 炒锅洗净,把炒牛肉多余的油倒入,烧热,倒入芹菜和青椒、朝天椒炒出香味,放少许盐和鸡精。
- 7. 放入牛肉一起翻炒3-5分钟,临出锅放点酱油即可。