用料：
- 白卤牛肚
- 鲜海味菇
- 冬笋条
- 胡萝卜条
- 青笋条
- 洋葱条
- 蚝油
- 鲜酱油
- 绍酒
- 黑胡椒碎
- 白糖
- 大蒜瓣
- 烹调油
小贴士：
此菜特点；色泽美观、味道鲜香、牛肚软烂、蘑菇滑爽、配菜多样、营养均衡。
温馨提示；
1、制作这道菜时，要选择厚一些的表皮带金钱斑纹的牛肚为好，
2、在炒制的过程中，由于用的蚝油、鲜酱油等，因此可以不用再另行放盐，也不用勾芡。
大炒勺的这款家常小炒“菌菇炒牛肚”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 先把蘑菇切为三段。
- 2. 然后把牛肚切成粗条备用。
- 3. 把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用。
- 4. 再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用。
- 5. 最后把牛肚汆烫捞出备用。
- 6. 炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄。
- 7. 然后下入牛肚炒匀。
- 8. 再放入洋葱条炒匀。
- 9. 把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒。
- 10. 炒匀后烹入绍酒。
- 11. 再烹入酱油改用旺火进行翻炒。
- 12. 把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒。
- 13. 待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。
- 14. 最后再撒少许白糖提鲜。
- 15. 在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀。
- 16. 然后便可出锅码盘。