用料:
- 的素鸡
- 小米椒
- 香葱
- 蒜片
- 八角
- 生抽
- 白糖
- 料酒
- 老抽
- 白胡椒粉
做法:
- 1. 准备好食材。
- 2. 蒜切片,香葱和小米椒各切成小块。
- 3. 素鸡洗干净后切成片状。(大概厚度,如图)
- 4. 干净的碗内加入生抽1勺,老抽1勺,白糖,清水,和半勺料酒,2勺清水搅拌好。
- 5. 锅内倒油,稍稍多一点,把切片的素鸡放入,用中火煎至。
- 6. 煎至素鸡两面个煎黄起泡泡为止,夹出控油。
- 7. 锅内留余油,把八角,蒜片,葱白放入爆香。
- 8. 然后把煎好的素鸡放入。
- 9. 把调好的料汁倒入锅内,盖上锅盖,等汤汁烧开后转小火煮,大约8分钟。
- 10. 等素鸡的体积稍稍膨胀变大,开大火收汁,撒上小米椒和葱花即可出锅。
- 11. 很简单的家常菜。