奶香紫薯饼

奶香紫薯饼
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健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

中筋面粉
纯牛奶
甜炼乳
植物油
白芝麻

奶香紫薯饼的做法

  • 奶香紫薯饼的做法图解1

    1.紫薯两个,去皮,切成一寸左右的块儿状,放入电压力锅,加适量清水,大约是紫薯高度的三分之二。

  • 奶香紫薯饼的做法图解2

    2.盖好压力锅,选择豆/蹄筋键,至压力锅报警保温,取出压熟的紫薯,放到盆里。

  • 奶香紫薯饼的做法图解3

    3.将熟透的紫薯用勺子趁热压成泥,取170克左右的紫薯泥与100克甜炼乳搅拌均匀成馅料,备用。
    如果喜欢特别甜的味道,可以在馅料里再加入适量白糖,或者甜炼乳。

  • 奶香紫薯饼的做法图解4

    4.纯牛奶加温一下,与面粉和成光滑的软面团。

  • 奶香紫薯饼的做法图解5

    5.将盆盖上盖子,面团醒几分钟。
    这时候,可以准备白芝麻,擀面杖,饼铛,植物油。。。我用的是花生油,其他的植物油也都是可以的哦。

  • 6.准备好上述物品之后,将面团取出揉圆,从中间掏开,形成一个圈圈。

  • 7.切断,放在面案上,搓揉成一个长长的圆柱形。我这个圆柱形不太规则哈。。。汗

  • 奶香紫薯饼的做法图解8

    8.切成小剂子,按扁。

  • 奶香紫薯饼的做法图解9

    9.擀成饼片,放入紫薯馅儿。

  • 奶香紫薯饼的做法图解10

    10.一只手托住饼片,一只手的虎口将饼收上口。

  • 奶香紫薯饼的做法图解11

    11.饼的收口处一定要集中捏成一个尖状。

  • 奶香紫薯饼的做法图解12

    12.用手将饼压一下。

  • 奶香紫薯饼的做法图解13

    13.饼的一面在白芝麻里沾一下,再用手按一按,让芝麻跟面皮贴合的紧密一些。

  • 奶香紫薯饼的做法图解14

    14.饼铛开上下火,用刷子刷上薄薄的一层油,放入紫薯饼,盖上饼铛。

  • 奶香紫薯饼的做法图解15

    15.当饼铛周围冒出热气的时候,打开饼铛,在紫薯饼表面刷上少许油,翻面,盖上饼铛,等饼铛冒热气的时候,翻面。

  • 奶香紫薯饼的做法图解16

    16.紫薯饼的每面各煎两次,至两面都出现金黄色,即可。
    我煎的紫薯饼,馅儿有点冒了,可是露出一些浓浓的紫色,看起来更有食欲呢,HOHO!

    我11岁的女儿从小就喜欢跟我一起动手尝试做各种东西,她这次还发明了紫薯饼的另一种做法,哈哈:
    和面团的时候,不加牛奶,将面饼擀成大大的,薄薄的,多包入一些紫薯馅儿,沾上芝麻,入饼铛烙至两面金黄色,然后蘸炼乳吃,我感觉比小馅儿的紫薯饼还要可口呢。
    大家可以自由发挥,也许会做出更好吃更美味的紫薯饼哦!

小贴士

没有饼铛的童鞋,可以用平底锅或者不粘锅。不管用什么锅,都要刚开火的时候,就刷上油,放入紫薯饼,然后用小火煎饼,勤翻面,否则饼会煎的发硬的哦。
饼皮擀的薄一些,多包入一些紫薯馅儿,这样吃起来紫薯的味道会更浓。不要怕煎饼的时候露馅儿哦,有些紫色露出来还蛮好看的呢。。。呵呵

本菜谱由向大海上传

奶香紫薯饼的家常做法

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