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大白菜鱼片汤的做法

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  • 用料:

  • 大白菜
  • 草鱼
  • 鸡汤
  • 淀粉
  • 蛋清
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 豆豉

做法:

  • 1. 鱼肉洗好。
  • 2. 片成片,用淀粉,蛋清腌一个小时以上。
  • 3. 大白菜撕小块,洗好。
  • 4. 姜切片,蒜切末,干辣椒、花椒备好。
  • 5. 油锅下油小火炸香干辣椒、花椒。
  • 6. 盛出干辣椒花椒,剁碎备用。
  • 7. 锅中留油,炒白菜至断生。
  • 8. 白菜铺到盆底。
  • 9. 锅中再下油炒香蒜末姜片和豆豉。
  • 10. 锅中下鸡汤,加盐,烧开。
  • 11. 下鱼片大火煮5分钟。
  • 12. 将鱼片和汤都倒在白菜碗里,上面放蒜末和辣椒花椒碎。
  • 13. 锅中热油,烧冒烟。
  • 14. 将油倒在蒜末和辣椒花椒碎上。