麻辣羊肉火锅的做法

做法：

• 1. 羊排加料酒焯水，去除血水，捞出待用。
• 2. 焯过水的羊排沥干，入热油锅翻炒至香。
• 3. 加入花椒继续翻炒。
• 4. 花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。
• 5. 加水没过羊排煮1小时。
• 6. 胡萝卜切滚刀块待用。
• 7. 千张焯水至柔软。
• 8. 羊排烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。
• 9. 焯水后的千张盛入火锅内打底。
• 10. 烹入盐、胡椒粉、鸡精入羊排锅中继续烧煮10分钟。
• 11. 待羊排入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的羊肉。