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  • 用料:

  • 口蘑
  • 菠菜
  • 肉馅
  • 葱姜
  • 十三香
  • 高汤
  • 鸡精
  • 香油

小贴士:

我打的鸡蛋,是做蛋糕剩的蛋清。

做法:

  • 1. 把口蘑去掉小梗,芯掏空,菠菜用水焯一下。焯的时候水里加盐。
  • 2. 菠菜焯好后捞出放在盆底。
  • 3. 肉馅里加入十三香,像拌饺子馅一样把调料放齐,镶到口蘑里,上锅蒸十分钟。出锅摆在菠菜上。
  • 4. 另起一锅,倒入高汤,把蒸口蘑时出的汤汁也倒进去,把口蘑掏出来的小碎渣都放进去,开锅稍淋一点鸡蛋,浇到摆好的菜上就好了。