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墨鱼仔烧蛋的做法

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  • 用料:

  • 墨鱼仔
  • 鹌鹑蛋
  • 生姜
  • 八角
  • 香葱
  • 鸡精
  • 白糖
  • 老抽
  • 海鲜酱油
  • 料酒

小贴士:

1.鹌鹑蛋熟后立即捞出加入凉水里面,这样不仅容易去壳,而且剥

  出的蛋表面也比较完整光滑;

  2.墨鱼仔在焯水的时候时间不要太长,控制在一分钟之内以免太老

做法:

  • 1. 准备好原料。
  • 2. 墨鱼仔洗净,开水锅里加点料酒、盐焯烫十几秒捞出。
  • 3. 鹌鹑蛋煮熟放凉去壳。
  • 4. 油加热后煸香葱结,姜片,八角。
  • 5. 加入处理好的墨鱼仔和鹌鹑蛋翻炒几秒。
  • 6. 加入料酒,老抽,海鲜酱油。
  • 7. 翻炒均匀,加适量水烧开改小火再炖几分钟。
  • 8. 加盐,鸡精,白糖再大火炒匀烧两三分钟就可以。
  • 9. 盛盘撒点葱花。
  • 10. 鲜香美味的墨鱼仔烧蛋就做好了。