
用料:
- 鸭舌
- 葱
- 鱼露
- 姜
- 青红椒
- 油
- 孜然粉
- 花椒粉
- 油辣椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
做法:
- 1. 准备所有材料;
- 2. 葱一半切成段,一半切成葱花;
- 3. 青红椒切成圈;
- 4. 鸭舌洗净,用盐搓一遍;放入碗中用料酒、孜然粉、姜、葱段腌制片刻;
- 5. 锅中加入适量水烧开,将腌制的鸭舌放入蒸熟;
- 6. 将蒸好的鸭舌挑出来,把葱姜等撇去;
- 7. 锅中放入适量油烧热,加入葱花、姜片、辣椒圈爆香;
- 8. 加入孜然粉和花椒粉;
- 9. 加入鸭舌翻炒;
- 10. 加入油辣椒、鱼露、生抽和少许盐、糖;
- 11. 翻炒片刻;
- 12. 装盘,完成。