用料:
- 莲藕
- 芹菜
- 精肉
- 植物油
- 料酒
- 食盐
- 淀粉
- 生抽
做法:
- 1. 莲藕去皮,芹菜去根洗净
- 2. 取用一些瘦肉
- 3. 瘦肉切丁,用少许料酒、食盐、淀粉(或者薯粉)、生抽和几滴植物油搅拌均匀备用
- 4. 莲藕和芹菜都切成丁
- 5. 芹菜丁在热水锅里焯水
- 6. 焯水后过冷河
- 7. 莲藕丁在热水锅里焯水
- 8. 焯水后过冷河
- 9. 大火坐锅,倒入适量的植物油,先煸炒处理了的肉丁
- 10. 加入莲藕丁拌炒
- 11. 加入芹菜丁快炒
- 12. 加入一匙食盐入味
- 13. 加一点生抽
- 14. 拌炒均匀即可
- 15. 出锅装盘