蒸扣肉的做法

• 1.买了三斤五花腩

• 2.对开切成两半放进热水里

• 3.装备好刺肉叉、盐、生抽

• 4.五花肉煮熟即可

• 5.趁着猪肉还热在表面迅速擦盐

• 6.擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞

• 7.当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽

• 8.热油锅

• 9.五花腩面朝油锅里放

• 10.五花肉每一个面都煎成金黄色

• 11.五花肉油煎过之后盛起来备用

• 12.锅里放冷水再煮沸

• 13.把炸好五花肉放进沸水里煮

• 14.煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。

• 15.这是煮好的五花肉放进清水里泡

• 16.把扣肉的下面肉脯部份切下来另用

• 17.准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜

• 18.梅菜要放进清水里泡一个小时让它由咸变淡。

• 19.把食材都切好放在盘子里

• 20.五花腩朝底放进锅里然后夹进切好的粉葛

• 21.已经夹好粉葛

• 22.切成颗的梅菜放进锅里

• 23.放点糖下去拌着梅菜炒

• 24.再下点蚝油、放点水下去再一下。

• 25.再好的梅菜放进准备好的肉上面

• 26.两个已经准备好的菜

• 27.把两碗扣肉放进锅里再放冷水下去

• 28.沸水蒸扣肉开始

• 29.锅盖加湿毛巾然后不时加淋点水在锅盖上面

• 30.已经蒸了一个半小时的扣肉已经能够拿出锅，然后就是上盘子了。

• 31.碟子朝下放盖着大碗

• 32.倒翻锅底然后就能看到扣肉面都朝上了

• 33.已经做好的两个扣肉的菜

• 34.梅菜扣肉

• 35.清水扣肉

• 36.这是用剩下的粉葛，不想浪费所以放几块黄糖下去煲个粉葛糖水。

• 37.煲了30分钟的粉葛糖水可以喝用