蒸扣肉

蒸扣肉
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食材用料

梅菜
老抽
生抽
五花腩

蒸扣肉的做法

  • 蒸扣肉的做法图解1

    1.买了三斤五花腩

  • 蒸扣肉的做法图解2

    2.对开切成两半放进热水里

  • 蒸扣肉的做法图解3

    3.装备好刺肉叉、盐、生抽

  • 蒸扣肉的做法图解4

    4.五花肉煮熟即可

  • 蒸扣肉的做法图解5

    5.趁着猪肉还热在表面迅速擦盐

  • 蒸扣肉的做法图解6

    6.擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞

  • 蒸扣肉的做法图解7

    7.当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽

  • 蒸扣肉的做法图解8

    8.热油锅

  • 蒸扣肉的做法图解9

    9.五花腩面朝油锅里放

  • 蒸扣肉的做法图解10

    10.五花肉每一个面都煎成金黄色

  • 蒸扣肉的做法图解11

    11.五花肉油煎过之后盛起来备用

  • 蒸扣肉的做法图解12

    12.锅里放冷水再煮沸

  • 蒸扣肉的做法图解13

    13.把炸好五花肉放进沸水里煮

  • 蒸扣肉的做法图解14

    14.煮的时候大概有一个小时,大火烧开水小火煮。

  • 蒸扣肉的做法图解15

    15.这是煮好的五花肉放进清水里泡

  • 蒸扣肉的做法图解16

    16.把扣肉的下面肉脯部份切下来另用

  • 蒸扣肉的做法图解17

    17.准备的材料做两道关于扣肉的菜,扣肉、粉葛、梅菜

  • 蒸扣肉的做法图解18

    18.梅菜要放进清水里泡一个小时让它由咸变淡。

  • 蒸扣肉的做法图解19

    19.把食材都切好放在盘子里

  • 蒸扣肉的做法图解20

    20.五花腩朝底放进锅里然后夹进切好的粉葛

  • 蒸扣肉的做法图解21

    21.已经夹好粉葛

  • 蒸扣肉的做法图解22

    22.切成颗的梅菜放进锅里

  • 蒸扣肉的做法图解23

    23.放点糖下去拌着梅菜炒

  • 蒸扣肉的做法图解24

    24.再下点蚝油、放点水下去再一下。

  • 蒸扣肉的做法图解25

    25.再好的梅菜放进准备好的肉上面

  • 蒸扣肉的做法图解26

    26.两个已经准备好的菜

  • 蒸扣肉的做法图解27

    27.把两碗扣肉放进锅里再放冷水下去

  • 蒸扣肉的做法图解28

    28.沸水蒸扣肉开始

  • 蒸扣肉的做法图解29

    29.锅盖加湿毛巾然后不时加淋点水在锅盖上面

  • 蒸扣肉的做法图解30

    30.已经蒸了一个半小时的扣肉已经能够拿出锅,然后就是上盘子了。

  • 蒸扣肉的做法图解31

    31.碟子朝下放盖着大碗

  • 蒸扣肉的做法图解32

    32.倒翻锅底然后就能看到扣肉面都朝上了

  • 蒸扣肉的做法图解33

    33.已经做好的两个扣肉的菜

  • 蒸扣肉的做法图解34

    34.梅菜扣肉

  • 蒸扣肉的做法图解35

    35.清水扣肉

  • 蒸扣肉的做法图解36

    36.这是用剩下的粉葛,不想浪费所以放几块黄糖下去煲个粉葛糖水。

  • 蒸扣肉的做法图解37

    37.煲了30分钟的粉葛糖水可以喝用

本菜谱由柿子上传

蒸扣肉的家常做法

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