用料：
- 梅菜
- 五花腩
- 粉葛
- 老抽
- 酒
- 糖
- 生抽
- 盐
- 胡椒
- 蚝油
做法：
- 1. 买了三斤五花腩
- 2. 对开切成两半放进热水里
- 3. 装备好刺肉叉、盐、生抽
- 4. 五花肉煮熟即可
- 5. 趁着猪肉还热在表面迅速擦盐
- 6. 擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞
- 7. 当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽
- 8. 热油锅
- 9. 五花腩面朝油锅里放
- 10. 五花肉每一个面都煎成金黄色
- 11. 五花肉油煎过之后盛起来备用
- 12. 锅里放冷水再煮沸
- 13. 把炸好五花肉放进沸水里煮
- 14. 煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。
- 15. 这是煮好的五花肉放进清水里泡
- 16. 把扣肉的下面肉脯部份切下来另用
- 17. 准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜
- 18. 梅菜要放进清水里泡一个小时让它由咸变淡。
- 19. 把食材都切好放在盘子里
- 20. 五花腩朝底放进锅里然后夹进切好的粉葛
- 21. 已经夹好粉葛
- 22. 切成颗的梅菜放进锅里
- 23. 放点糖下去拌着梅菜炒
- 24. 再下点蚝油、放点水下去再一下。
- 25. 再好的梅菜放进准备好的肉上面
- 26. 两个已经准备好的菜
- 27. 把两碗扣肉放进锅里再放冷水下去
- 28. 沸水蒸扣肉开始
- 29. 锅盖加湿毛巾然后不时加淋点水在锅盖上面
- 30. 已经蒸了一个半小时的扣肉已经能够拿出锅，然后就是上盘子了。
- 31. 碟子朝下放盖着大碗
- 32. 倒翻锅底然后就能看到扣肉面都朝上了
- 33. 已经做好的两个扣肉的菜
- 34. 梅菜扣肉
- 35. 清水扣肉
- 36. 这是用剩下的粉葛，不想浪费所以放几块黄糖下去煲个粉葛糖水。
- 37. 煲了30分钟的粉葛糖水可以喝用
